公 告 日：
107.02.01
分享至 facebook 分享至 twitter 分享至 plurk 分享至 line 友善列印
發布單位： 臺灣高等法院
標　　題： 臺灣高等法院106年度上訴字第2675號（海參泡冰醋酸案）新聞稿
檔案下載：

臺灣高等法院106年度上訴字第2675號（海參泡冰醋酸案）新聞稿

臺灣高等法院106年度上訴字第2675號新聞稿
被告淦成企業有限公司、朱德海等人因違反食品安全衛生管理法等案件，不服臺灣新北地方法院104年度重訴字第27號，中華民國106年8月25日第一審判決，提起上訴。本院今日判決，茲說明本院判決要旨如下：
壹、主文
原判決撤銷。
淦成企業有限公司、朱德海，均無罪。

二、本院認為應判決無罪之理由要旨：
1、本件之工業用冰醋酸為「加工助劑」
工業用冰醋酸並非食品添加物，「食品添加物」，指為食品著色、調味、防腐、漂白、乳化、增加香味、安定品質、促進發酵、增加稠度、強化營養、防止氧化或其他必要目的，加入、接觸於食品之單方或複方物質；而「加工助劑」係指在食品或食品原料之製造加工過程中，為達特定加工目的而使用，非作為食品原料或食品容器具之物質，其於終產品中不產生功能，但可能存在非有意但無法避免之殘留。被告在乾製海參過程中以冰醋酸去除海參表面石灰質之性質效用，鑑定人龔鳴盛（曾任海洋大學水產食品科學系、萬能技術大學生物技術學系教授、中華民國穀類加工研究顧問）與衛福部食藥署均認屬「加工助劑」，非檢察官所稱「食品添加物」。
2、本件並無證據證明被告使用之工業用冰醋酸對人體有危害：
愢工業用冰醋酸與食品用冰醋酸或一般食用之米醋，所含醋酸之化學式均為C2H402，以化學方法製造之冰醋酸，其中99％濃度為醋酸，不會對人體造成傷害。工業用與食品級冰醋酸差別在於業者有無將產品持向主管機關認證符合規格為食品級而已，工業用冰醋酸亦非必然有毒而不能供人食用。且本案扣得之工業用冰醋酸經鑑定結果成分僅有醋酸，並非有毒之物，亦無易生不良化學作用之情形。
𥴰扣案之工業用冰醋酸經SGS食品添加物檢驗結果，雖有「氯化物」致不符合食品添加物規格，然稀釋過之冰醋酸經檢驗結果，符合食品添加物規格。依臺北榮民總醫院表示，常見之無機氯化物，主要是一些鹽類如氯化鈉、氯化鉀、氯化鈣、氯化鎂等物質，這些物質毒性相對低，應無大礙。
㕙本件並無任何事證足以認定被告以稀釋冰醋酸加工乾製海參有任何毒害或危害健康之情事，亦無事證證明經其他之風險評估認有危害健康之虞之情形。換言之，本件經經稀釋後之冰醋酸，縱依「食品用洗潔劑」之相關規範，被告所為亦難認有違反食品安全衛生管理法第16條之規定情事，而該當該法第49條應予處罰之情形。
3、被告行為時「加工助劑衛生標準」尚未訂定，加工助劑之使用並無任何處罰規範，依罪刑法定、法律不溯既往原則，不得以行為後新訂之加工助劑衛生標準，充實食品安全衛生管理法第17條所訂之罰則，而處罰被告使用冰醋酸去除海參石灰質。且本件冰醋酸在本案屬於「溶劑」，與「食品用洗潔劑」之功能及性質不同，在加工助劑衛生標準訂定前，亦不得依食品安全衛生管理法第17條規定之「食品用洗潔劑」予以規範、處罰。
4、公訴意旨認被告為降低海參加工成本，以冰醋酸處理後冒為價格較高之烏參（黑玉參），涉犯詐欺罪嫌部分。依鑑定人龔鳴盛所述，以冰醋酸去除海參石灰質不會改變海參之肉色；且起訴書附表所載香港、大陸客戶係要求被告以冰醋酸處理海參之人，根本無受詐欺可能，至於其餘購買者，其所購買之海參均非被告以冰醋酸處理過之海參，亦非受詐騙之人，被告所為不成立構成詐欺犯行。
（其餘詳見附件檔）
回本頁上方